泉州滷麵
有濃濃古早味的豬肉
配上韭菜
最特別的是在高湯中
加入花生醬
沒錯是花生醬
結果竟然有很特別很濃厚的味道
看得到湯汁而喝不到湯
這種濃厚的感覺真的值得一試
材料：
薑>>>>>>10克
蒜>>>>>>10克
韭菜花>>>>>>30克
高湯>>>>>>700毫升
米酒>>>>>>10毫升
花生醬>>>>>>20克
鹽>>>>>>3克
醬油>>>>>>2大匙
豬里肌>>>>>>150克
（豬肉醃料）
水>>>>>>15毫升
鹽>>>>>>2克
醬油>>>>>>1茶匙
糖>>>>>>2克
烏醋>>>>>>3毫升
玉米粉>>>>>>10克
做法：
1.豬里肌去豬油 切片備用 韭菜花切段 薑 蒜切末
2.豬里肌加水 拌勻
3.加入ㄕ鹽 醬油 糖 烏醋 拌勻醃製
4.加玉米粉拌勻
5.熱鍋 加入油 與剛才的豬油
6.煸出豬油後 豬油取出不用
7.加入豬肉炒香
8.加入薑蒜炒香
9.加入韭菜花炒勻 盛出備用
10.鍋中直接加入高湯 煮滾
11.放入麵 加入花生醬煮熟
12.用鹽巴與醬油調味
完成
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